Kalian pasti tahu daun pepaya, sering dengar kalau daun pepaya berfungsi untuk membuat jamu. Kalau jamu identik dengan rasa yang pahit. Seiring berkembangnya zaman daun pepaya juga digunakan sebagai sayuran teman nasi. Bahkan sampai saat ini daun pepaya telah naik daun sampai ke pesta pernikahan juga lho. Biasanya kalau di pesta pernikahan daun pepaya dimasak oseng-oseng dengan rasa pedas dan dilengkapi ikan teri. Kalau dilihat pasti rasanya memikat dan enak. Pasti ada yang bertanya-tanya apa tidak pahit sehingga masuk hidangan istimewa. Masakan ini malah laris dan banyak yang suka lho…..
Mengapa mereka pada doyan daun pepaya padahal rasanya pahit?
Jawabannya pasti doyan karena rasa pahit itu sudah dihilangkan terlebih dahulu sebelum dimasak. Sehingga walaupun mereka makan oseng daun pepaya tidak terasa pahit.
Bagaimana sih cara menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya?
A. Tanah liat.
tanah liat.com
Kalau memakai tanah liat kita mikirnya pasti kotor dan jijik, masak makanan dicampur dengan tanah. Bukan berarti makanan dicampur tanah liat tapi begini caranya:
- Ambil tanah liat secukupnya, campur dengan air sesuai dengan sedikit banyaknya daun pepaya yang akan dimasak, aduk hingga rata dalam baskom.
- Setelah diaduk hingga rata, diamkan sebentar supaya tanah mengendap di bawah.
- Tinggalkan tanah yang berada di bawah dan ambil airnya saja dan masukkan air ke dalam panci rebus.
- Rebus air hingga mendidih dan masukkan daun pepaya yang sudah dicuci dalam panci tersebut.
- Tunggu hingga matang, jika sudah matang dan mau dioseng harus dicuci lagi.
B. Ampo.
follyakbar.id
Semacam tanah liat namun sudah diolah sehingga warnanya agak kecoklatan atau abu-abu dan keras. Caranya sama seperti menggunakan tanah liat namun dari segi kebersihan lebih terjaga ampo.
C. Daun jambu biji.
Selain untuk obaat diare juga bisa mengurangi rasa pahit pada daun pepaya. Kalau daun jambu biji tidak kotor seperti ampo dan tanah liat serta tidak perlu menyaring segala. Untuk mencari daun jambu biji juga sangat mudah. Begini caranya:
- Petik daun jambu biji secukupnya.
- Rebus air dalam panci secukupnya sampai mendidih dan tambahkan daun jambu biji yang sudah dicuci.
- Selanjutnya masukkan daun pepaya ke dalam panci tersebut.
- Tunggu sampai matang. Selesai dech.
Dari ketiga cara tersebut yang paling praktis menggunakan daun jambu biji karena selain mudah mencarinya tinggal metik di kebun, kalau tanah liat harus pergi ke sawah jadi repotkan. Apalagi ampo harus beli. Kalau daun jambu biji murah meriah bahkan kalau tidak punya pohonnya minta tetangga yang punya aja gratis.
Nah, kalian mau mencoba yang mana! Silahkan dipraktekkan.
kamu juga bisa menulis karyamu di vebma,dibaca jutaan pengunjung,dan bisa menghasilkan juta rupiah setiap bulannya,
